弁当部門 最優秀賞受賞 「行楽弁当」
『一食の満足度』をテーマに、一つのお弁当で山形牛と鮭・イクラが味わえるよくばりなお弁当です。ローストビーフはA5ランクの山形牛、焼き鮭とイクラは山形県の最上川河口で捕れた上質な鮭を使用。桜美豚のパテ、野菜やきのこの茶巾、桜チップの燻製サーモンなど種類豊富なおかずも楽しめます。ローストビーフにはつや姫(左)、鮭・イクラには雪若丸(右)の特選米を敷き、ご飯の美味しさにもこだわりました。
『庄内浜の海の幸』をテーマに、おかずからごはんまで魚づくしのお弁当です。年間を通じて約130種類の魚は水揚げされる庄内浜。全て朝水揚げされた山形県産の天然魚を使用し、タイ、カレイ、ヒラメ、フグ、イシモチ、イクラ、鮭など、その時期の旬の魚で作ったおかずを詰めています。また日本料理の技術を生かし、魚に合わせた味付けになっています。見た目と味わいで、全部魚料理なの？と驚きを感じるお弁当です。
通販サイト「suzunet」にて、「山形まるごとしゅうまい」発売!!
山形の魅力を詰めた「山形まるごとしゅうまい」が発売！山形は4つの地域に大きく分かれ、名産物や食文化が異なります。「山形まるごとしゅうまい」は、各地域が誇る名産を取り入れました。庄内浜があり漁港が盛んな庄内地域からは「紅海老」、鳥中華など鶏料理が有名な最上地区からは「最上地鶏」、酪農な盛んな置賜地区からは「米沢牛」、山形市のある村山地区からは日本一の「芋煮」と、地域の味をしゅうまいで味わえます。
通販サイト 👉suzunet
【山形優秀味株式会社とは】
山形優味株式会社は、山形県庄内地方で「鶴岡料理 すず音」、「酒田料理 銀のすず」、「美酒宝魚 銀のすず」、「Tsuruoka.Drica 鈴なり」の4店舗を運営しております。和食・懐石料理を提供するお店として、食材は全て山形県産のみを使用し、さらに既製品や化学調味料は一切使わないこだわりがあり「すず音」、「銀のすず」は長年地元の方達に愛されてきました。
お店のオープンとともにこれまでもお弁当を取り扱ってきましたが、昨今のコロナによる社会情勢とお客様の変化により、弊社では数年前からお弁当とお惣菜により一層力を入れてきました。弊社が作るお弁当はお店の料理同様、既製品や化学調味料は使わずに山形県食材のみを使用しております。
お弁当の開発・監修は、全国料理コンクール日本一にも輝いたことのある「丸山環」が行っております。食材の美味しさを最大限まで生かした料理を信条とし、新たな料理の開発にも挑戦しています。また料理コンクールへの出場や日本橋三越出店など山形の食の魅力を伝えるための活動を精力的に行っております。
【丸山 環 受賞歴】
■平成30年 全国日本料理コンクール外務大臣賞（第3位）
■平成29年 全国日本料理コンクール農林水産大臣賞（第1位）
■平成28年 全国日本料理コンクール経済産業大臣賞（第3位）
■平成27年 全国日本料理コンクール厚生労働大臣賞（第3位）
■平成26年 日本料理技能向上全国大会日本調理師連合会会長賞
■平成25年 日本料理技能向上全国大会国土交通大臣賞（第2位）
■平成24年 日本料理技能向上全国大会厚生労働大臣賞（第1位）
【会社概要】
山形優味株式会社
tel.0235-26-0136（suzunet）
所在地：山形県鶴岡市末広町8-27
Mail：yamagatayubisuzune@gmail.com 担当：五十嵐
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