約3万人の「フーディスト®（料理インフルエンサーや料理クリエイター）」が参加する、日本最大級の料理インフルエンサープラットフォーム「フーディストサービス（ https://foodist-service.jp/ 運営：アイランド株式会社）」は、2025年にInstagram・X・TikTokなどのSNSや、自社メディア「フーディストノート」で話題になった料理関連ワードをもとに、ユーザーアンケートを実施。その結果をふまえて「2025年 トレンド料理ワード大賞」を発表しました。
＜2025年トレンド料理ワード大賞結果＞
大賞：せいろ蒸し
2位：備蓄米
3位：麻辣湯（マーラータン）
4位：ドバイチョコレート
5位：レコルト 自動調理ポット
6位：タコスブーム
7位：ゆで魚
8位：長谷川あかり
9位：カムジャパン
10位：バリバリウインナー
今年は、せいろ蒸しやゆで魚など素材の味を活かすシンプルな調理法や、無理なく続けられる健康的な食事が支持される一方、麻辣湯、タコス、カムジャパン、ドバイチョコレートなど、カスタマイズ性やSNS映えするビジュアルを楽しめる多国籍フードにも注目が集まりました。
＜総括 フーディストサービス統括リーダー 久永千恵＞
2025年大賞に輝いたのは「せいろ蒸し」です。昨年から広がりつつあったせいろブームが今年に入りさらに加速し、Instagram「#せいろ蒸し」の投稿数はついに14万件超に。ヒットの立役者となったりよ子さんの著書『すべてを蒸したいせいろレシピ』は30万部超のベストセラーとなり、無印良品のせいろは一時品薄状態になるほど、飛ぶように売れました。以降、各社から専用の蒸し板やせいろ付き鍋などが次々と登場し、初心者層のハードルをぐっと下げたことで、一家に一台の調理器具となりました。フーディストからは「ヘルシーでおいしく手軽で、見た目のかわいさもあり夢中になっている」という声が届きました。
今年政府によって放出された「備蓄米」。店頭に並ぶと瞬く間に行列となり、米価格高騰のあおりを受けていた飲食店やコンビニなどはこぞって随意契約を行い、割安で消費者に届けるために奔走しました。古古古米をアップグレードする精米機や高級炊飯器が売れたり、炊飯時に料理酒やみりんなど調味料を加えたりと、おいしく食べる調理法もSNSで話題となりました。フーディストからは「令和の米騒動で買ってみたが意外とおいしかった」「5人家族なので備蓄米を見かけた時はホッとした」といった声が上がっていました。
「麻辣湯」は中国・四川省発祥の花椒（ホアジャオ）による「痺れる辛さ（麻）」と唐辛子の「ピリ辛（辣）」が特徴のスープ。ブームの先駆けとなった専門店「七宝麻辣湯」は今年だけで22店舗を出店するなどその人気に拍車がかかっています。また医食同源ドットコムの「中華房 麻辣燙」はカップ麺という手軽さもあり発売以降、累計出荷数が531万個を超える大ヒットとなっています。フーディストからも「専門店があちこちにオープンしただけでなく、スーパーでも調味料が販売され身近になっている」といった声が寄せられました。
大賞：せいろ蒸し
見映えの良さやヘルシーさ、レシピの幅広さからその勢いは止まらず、りよ子さんの著書「すべてを蒸したい せいろレシピ」は第12回料理レシピ本大賞 in Japanで大賞を受賞し、関連本も多く出版された。
＜ユーザーコメント＞
・ヘルシーで美味しくお手軽、見た目のかわいさもあり、非常に使いやすく夢中になっています（20代・女性）
・蒸し料理は敬遠しがちだと思っていたら、オシャレ感覚で料理を楽しむことができて料理の面白さを感じた（50代・女性）
・今年デビューして便利さを実感。健康的にも良いので続けたい調理法です（40代・女性）
ここで我々『シニア世代60代の私のコメント！！』「とにかく簡単、そして何より油も使わず素材の味がそのまま楽しめる、この時期は自分で作ったポン酢やカボス酢で食べるのがお気に入りです。」
たのランニングについては、備蓄米はとうとう目にすることなくつまり食する事もありませんでした。ドバイチョコレートは食べましたがお値段がちょっと可愛くなかった、マーラータンは辛いのが苦手なのでごめんなさい、といった感じでした。
