冬膳全体集合写真
和魂洋才～ＷＡＫＯＮＹＯＵＳＡＩ～冬～
望楼NOGUCHI登別のご夕食で提供している和洋オリジナル会席料理ですが、12月より冬のお献立に変更になりました！
今回のテーマは、「和魂洋才～WAKONYOUSAI～冬バージョン」でございます。
冬膳全体集合写真
食前酒には体を温める効果のある生姜・シナモンを使用したり、お椀には冬の味覚の代表格である真鱈を使用するなど冬を存分に意識したお料理に仕上げております。
ペアリングイメージ写真
また、当館ワインソムリエ髙木将茂が国内外から厳選した4杯のワインペアリングコースもご用意させていただきます。写真は～2020年からリリースされた巨匠マルセル・ダイスの新シリーズ～『マルセル・ダイス アルザス・コンプランタシオン・ブラン・ナチュール 2020』でございます。
スッキリとした辛口ワインは、ブドウを全て手摘みで収穫し、細心の注意を払い長い時間かけてゆっくりと圧搾しこだわり抜いた製法を実践しています。
ミネラル感のあるアフターテイストもお料理との相性を引きあげています。こちらのワインはお造りと合わせてお召し上がりくださいませ。
※ワインは仕入れ状況によって変更する場合がございます。
～こちらの内容は２月末迄の予定です。～
是非共この機会にお越し下さいませ。
