■７７歳現役料理研究家、“電子レンジの神様”村上祥子先生
村上祥子先生の著書は４００点以上、発行部数は７５０万部にもおよぶ料理界のレジェンド。治療食の開発で油控えめでも１人分でも時短でおいしく調理できる電子レンジに早くから着目、以来電子レンジレシピの第一人者となる。
■「徹子の部屋」出演でシニアに大反響！
今年７月『徹子の部屋』に出演した際、レンチンビーフシチューを実演、徹子さんが試食し絶賛！
「シニアこそ電子レンジを使いこなしなさい」というメッセージが印象に残った。番組の反響を受け、「レンチンは１回だけ」にこだわりレシピを開発、１冊にまとめたのが本書です。
■時短でラクだからこそシニア世代には「レンチン」レシピがピッタリ！
６０歳過ぎたら、頑張らずに作れる“レンチン１回おかず”を食べて健康が一番！
エビデンスとして、電子レンジでタンパク質が変性、またビタミンが減ることはないという。肉じゃがを全く同じ材料と調味料で鍋と電子レンジで調理、食品分析センターで栄養価を算定したところ、うま味であるグルタミン酸、熱で破壊されやすいビタミンＣは、レンチン調理の方が約３割多く残るというデータが出ている。
■耐熱容器に具材を入れてレンチン１回で定番料理もカンタンに出来る！
材料を切って耐熱容器→レンチンする→出来上がりの３ステップ。
油は風味付け程度、食材の水分で調理するから調味料もいつもの２／３でOK！
■この時期に嬉しい“おせち”もレンチンで出来ます！
【目次】
第一章 電子レンジで肉料理
第二章 電子レンジで魚料理
第三章 電子レンジで卵・豆腐・豆料理
第四章 電子レンジで野菜料理・漬けもの
第五章 電子レンジで米・麺料理
おせち
【著者プロフィール】
村上祥子（むらかみ・さちこ）
77歳、元気すぎる料理研究家。管理栄養士。公立大学法人福岡女子大学客員教授。１９８５年より福岡女子大学で栄養指導講座を担当。治療食の開発で、油控えめでも１人分でも短時間においしく調理できる電子レンジに着目。以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者となる。「ちゃんと食べてちゃんと生きる」をモットーに、日本国内はもとより、ヨーロッパ、アメリカ、中国、タイ、マレーシアなどでも、「食べ力ぢから®」をつけることへの提案と、実践的食育指導に情熱を注ぐ。「電子レンジ発酵パン」をはじめ「バナナ黒酢®」「たまねぎ氷®」など数々のヒットを持つ。これまでに出版した著書は４０0冊以上、７５０万部。
公式ホームページ http://www.murakami-s.jp/
| 【書籍概要】 書名 ：60歳からは食べて健康に！レンチン１回で 頑張らない電子レンジのおかず 著者 ： 村上祥子 発売日 ： 2019年12月4日 価格 ： 本体1300円＋税 ページ数 ： 160ページ ISBN ： 978-4-479-78496-8 販売元 ： 株式会社 大和書房 URL ： http://www.daiwashobo.co.jp/book/b491898.html お買い求めは↓↓ |
| 60歳からは食べて健康に! レンチン1回で頑張らない電子レンジのおかず |
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